エスプレッソカフェポッド南青山MAME'S[マメーズ]

エスプレッソ カフェポッド
南青山MAME'S[マメーズ]

この世の中には、選ばれしコーヒー豆が存在します。
それがブルーマウンテンやバニーマタルに代表される”スペシャルティコーヒー”。
通常この様な高級な豆は、エスプレッソには使用されません。
なぜなら、エスプレッソとは本来、”あまり品質の良くない豆をいかに美味しく楽しむか”
ということから生まれた飲み物だからです。
”それでは、スペシャルティコーヒーを使ってエスプレッソを作ったらどうなる?”
その答えがこのエスプレッソカフェポッドなのです。

『スペシャルティコーヒー』とは?
  • カップテイスティングにおいて高得点を得た高品質豆であること。
  • 厳選した農園で、土壌、栽培、精製などの工程のトレーサビリティがあること。
  • コーヒーの木は、人口交配種でなく、自然交配種であること。

こうした条件を満たすコーヒーだけがスペシャルティ コーヒーと呼ばれ、全生産量のトップ5〜10%の生産量しかありません。

南青山MAME'S[マメーズ]が使用する豆は、全てこれらのコーヒー豆です。

さらに南青山MAME'S[マメーズ]のブレンドは、ポジティブブレンド

従来、コーヒーのブレンドは「豆の欠点を補い合う」という発想でつくられており、そのブレンドを構成する全てのコーヒー豆を明らかにはしていませんでした。
しかしマメーズでは、豆にこだわるからこそ、全ての豆が最高品質のブレンドをつくりたいと考えました。全てをスペシャルティコーヒーで構成した、まさに“夢のブレンド”が完成したのです。もちろん構成する全てのコーヒー豆の情報をオープンにしています。

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