エスプレッソカフェポッド illy[イリー]個別包装

トータルエスプレッソブランド[トリエステ]

この世にエスプレッソカフェポッドを送り出したイタリアのエスプレッソコーヒーロースター、イリー。
そのこだわりは、エスプレッソの品質のみならず、デザインまで妥協はありません。
エスプレッソマシン、カップ、スプーン、砂糖、ミルクピッチャー、そしてコーヒー、全てのエスプレッソに関わるラインナップを持つトータルエスプレッソブランド。LAVAZZA、KIMBO、Segafredoと並ぶイタリア4大ブランドの一つ。

イリー[ノーマルロースト]18個入個別包装

ノーマルローストはすっきりとした上品な味わい。エスプレッソで楽しむとその美味しさを最も引き出せます。

苦味：◆◆◇◇◇　　酸味：◆◆◆◇◇

一般的な缶入りのイリーは18個や36個が裸でまとめて缶に入っています。消費の少ない家庭等では、全て消費する前に酸化してしまい、イリーのクオリティーを維持することが困難です。個別包装はそんな心配は必要ありません。挽き立てのコーヒーをお届けします。

イリー[ダークロースト]18個入個別包装

ダークローストは力強い味わい。カプチーノやフレーバーコーヒー、アイスコーヒーに使っても負けないコーヒー感があります。

苦味：◆◆◆◇◇　　酸味：◆◆◆◇◇

◆ illy caffe s.p.a. [イリカフェ社]

イリカフェ社は1933年、イタリア・トリエステで生まれたロースター。それからおよそ70年経った今、illyブランドは世界各国で高い評価を得る世界最高級のブランドに成長しました。イリカフェ社に付いて特筆すきは、やはり品質へのこだわり。会長であるエルネスト・イリーの「品質は財源である」という言葉通り、イリカフェ社はコーヒー豆の品質に強いこだわりを持っています。

長い間イリカフェ社がコーヒー豆を買い付けていたブラジルは、当時伝統的に品質よりも生産量を重視する傾向にあり、ややもすると個性に欠けたコーヒー豆の多い国でした。その為、イリカフェ社は独自に個性溢れた最高の生産者を見つけようと1991年にブラジルアワードを設立します。ブラジルアワードの優勝者は報奨金を得る事ができ、上位50社に関してはその全生産品を買い取るという約束がなされました。その結果、ブラジル・サントスに代表される従来のコーヒー豆とは違う全く新しい高品質コーヒー豆が発掘される事になります。セラード地区で栽培されるセラードコーヒーです。この豆は甘みが強く、脂肪分が多いので非常に豊かなクレマがたちます。エルネスト・イリーをして「セラードコーヒーにはチョコレートフレーバーがある」と言わしめるコーヒー豆です。

ブラジルアワードの開催に伴いイリカフェ社は多くの現地農園に技術者を派遣し、栽培から販売までを指導していきました。そこで生産された高品質コーヒーが市場価格以上の値段で買い取られていく様子を他地区の生産者達が黙って見ているはずがありません。高品質コーヒーの栽培に挑戦していく事になります。クオリティーコーヒーの生産は不可能なものではなく、知識と技術があれば自分達にも可能である事をセラード地区の人々に学んだからです。

このようにして近年ブラジルのコーヒー豆の伝統が変わろうとしています。ブラジルの経済ジャーナリストの中には「ブラジルのコーヒー栽培者達がクオリティーコーヒーを作る事を学んだのはエルネスト・イリーの功績だ」と言う人もいる程です。2001年にはサンパウロ大学と共同でコーヒー大学を設立し、2002年にはグアテマラアワードを設立したイリカフェ社は、今では単に自社の発展のみならず人々の暮らしや文化にも大きな影響を与える会社になったのです。
初代イリー3kg缶

また、使用している豆はアラビカ種100%です。
必須7種類(ブラジル・エチオピア・グアテマラ・サルバドル・ケニヤ・インド・コスタリカ)に適宜2種類を配合しています。
アラビカ種は他の品種より洗練された上品な香りがある上、カフェインの量もロブスタ種の三分の一程度しか無いので、体に優しいコーヒーです。

さて、コーヒー豆の他に世界中で愛されているillyブランドにはイリーオリジナルカップもあります。今や世界70ヶ国に輸出されているこのカップにもエルネスト・イリーの芸術性が注ぎ込まれています。コーヒー豆に対しては味覚的芸術性を求めたエルネスト・イリーがこのオリジナルカップに求めたのは、単に視覚的美しさから来る芸術性ではありません。それは機能美です。永年の経験により構築した論理的・科学的知識の結晶で、それは唇の触れるカップエッジの形状にまで染み込んでいます。

それに視覚的芸術性を融合させ、より完璧なものを目指して作られたのがイリーコレクションカップです。60人以上もの現代アートのアーティスト達によりデザインされたそれらのカップは、毎日使うコーヒーカップであってもコレクションに値するものに姿を変えていったのです。

その芸術と創造に対する熱い思いはイリーファミリー全員が共有するものとして、子供達にも受け継がれています。長男であるフランチェスコ・イリーはエスプレッソマシンにその思いを注いでいます。FrancisFrancis!Xプロジェクトのエスプレッソマシン達です。

イリーファミリーが最も大切にする事は、芸術と創造。イリカフェ社はこれからも新鮮な驚きと共に、私達の生活に豊かさを与え続けてくれるでしょう!

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◆ イリーエスプレッソ、品質へのこだわり

厳選されたアラビカ種のみ100％を使用コーヒー豆には大きく分けると、アラビカ種とロブスタ種があります。アラビカ種は豊かな芳香と、円熟味のある味わいを持ち、一般的にロブスタ種よりも高級品種といえます。実際に市場相場でも高く取引されています。イリーは、そのアラビカ種の中でもより優れた、イリーの厳しい基準に合格したものだけを、現地から直接買付けています。また、調達された原料豆は、「電子セレクター」というイリー独自の選別機にかけられ、不良豆を完全に排除され、その後の工程に送られるのです。
長年研究されたブレンドとローストイリーブランドには、ブレンドは1種類しかありません。というのも研究に研究を重ね、これがベストだ！とするブレンドが1種類だからです。要するにイリーが提供するものは最高のブレンドただ１つなのです。イリーは上述されたアラビカ種を9種類もブレンドします。ブレンドされた豆はその後ロースト工程にうつり、温度ストレスによる豆の損傷が起こらないよう、ゆっくりと丁寧にローストされます。ローストの程度は3種類ありますが、今日本で発売しているものは、苦味と酸味のバランスが絶妙なノーマルローストと、やや苦味の強いダークローストです。イタリアにおいては、北中部ではノーマル、南部ではダークが好まれています。
湿気を許さない空冷式冷却ローストされた豆を冷ます方法としては、空冷式と水冷式があります。水を噴きかけて冷却する水冷式の方が効率的に豆を冷ますことができますが、コーヒー豆に水分が多く残ってしまうことになります。水分が多いとコーヒーも酸化しやすく、品質劣化の原因のひとつとなってしまうのです。イリー社が採用しているのは空冷式の方です。手間や時間はかかってしまいますが、品質へのこだわりが、イリーにこの方法を選ばせているのです。
品質劣化を防ぐ、加圧式パッケージングあらゆる工程にこだわった最高品質のコーヒーですが、お客様がお使いになる、その時まで最高の状態を維持するために、イリーはパッケージングまでこだわりました。加圧式パッケージと呼ばれるもので、豆の充填時に、缶内部を真空状態にするとともに、不活性ガスを封入しています。特に業務用の3kg缶は、自社工場で製缶までしており、賞味期限も36ヶ月を保証できるものです。