エスプレッソカフェポッド caffe Del Sole[カフェデルソーレ]

日本一のバリスタ横山千尋プロデュース[日本]

日本バリスタの草分け的存在であり、何度も日本チャンピオンに輝いた横山千尋氏がブレンドしたカフェポッド。
豊かなクレマと深いコク、そしていつまでも口に残るすっきりとした味わいのバランスが絶妙なエスプレッソです。
カプチーノやアフォガートに使っても負ける事の無い深い味わいを御堪能下さい。

苦味：◆◆◆◇◇　　酸味：◆◆◆◇◇

※箱下部のミシン目に沿って切り取るとポッドを一つずつ取り出すことができ、大変便利です。

◆ 横山千尋

イタリアンカフェの技術者＆ジェラート職人としての日本の草分け的な存在であると同時に権威です。
2002年に第１回のジャパン・バリスタ・チャンピオンシップに優勝し、日本人としてWBC世界大会に初参加をはたしました。2004年3月のジャパン・バリスタ・チャンピオンシップに再度優勝し、6月に行われたWBC世界大会（イタリア）に日本代表として出場し、10位入賞。同年10月、ラテアート競技会アジア大会に出場し、2位入賞。
クオリティを重視し、技術を伝え、広めることを使命とし、2001年6月に（株）フォルトゥーナを設立し、『デル・ソーレ』ブランドの店舗を展開しています。

横山千尋経歴

1983年	大阪あべの辻調理師専門学校卒業卒業後フランスリオンのビストロにて修行
1984年	ミラノ、東京にてジェラートの修行
1985年	ジェラートショップ『ネーべ・デラ・ルーナ神戸店』オープン。イタリアジェラート協会、日本初の認定店となる。
85・86・87年	エキシポ・イン・ミラノ[アイスクリーム世界大会]にて、３年連続金賞を受賞
1986年	池袋西武百貨店B1に『ネーべ・デラ・ルーナ』オープン
1994年	ミラノのバールにてバリスタ修行
1996年	大阪箕面にトラッテリア『ドルチェ・ヴィータ』オープン東京初台にバール『ドルチェ・ヴィータ』をオープン日本人初イタリア認定のバリスタとなる。
	ジェラートに続き、イタリアン・カフェ抽出の技術者[バリスタ]の日本の権威として精力的に活動。現場指導・セミナー・講習会・講演会・メニューアドバイス・商品開発を担当。現在に至る。

横山千尋氏インタービュー[日本一のバリスタ、カフェポッドを語る]

Mr.POD：
イタリアと日本、両国のエスプレッソ事情に精通なさっている横山氏ですが、エスプレッソ文化の大きな違いは何ですか？

横山氏：
イタリアにはエスプレッソしかありません。日本と違いブレンドコーヒーやインスタントコーヒーはありません。イタリアではカフェのみならず、家庭はもとよりオフィスやツアーバスの中でさえエスプレッソが楽しまれています。イタリア人にとってエスプレッソは無くてはならないものとして、生活の中に溶け込んでいます。
日本ではエスプレッソはまだ生活に浸透しているとは言えないでしょう。エスプレッソは30ccと少量で楽しむ飲み物ですが、エスプレッソを注文すると少量である事を確認するカフェが多い事からもそれがうかがえます。

Mr.POD：
エスプレッソの楽しみ方での違いは何ですか？

横山氏：
日本ではブレンドコーヒーの名残のせいか、砂糖を入れずにエスプレッソを楽しむ方がたくさんいらっしゃいます。しかし、イタリアではエスプレッソには必ずといって良い程砂糖を入れて楽しみます。と言うのもエスプレッソは砂糖を入れる事により味わいと風味が増すからです。エスプレッソは砂糖を入れて初めてエスプレッソになります。皆さんもエスプレッソは砂糖を入れて楽しんでください。

Mr.POD：
街ではブームとなり、今では文化として根付いたエスプレッソですが日本の家庭への普及が遅れているのは何故だと思いますか？

横山氏：
エスプレッソを美味しく楽しむ為には、美味しい豆だけではなく正しい知識と技術が必要となります。日本にはいまでも間違ったエスプレッソに関する知識が広まってしまっている為、家庭で個人が気軽に美味しいエスプレッソを楽しむ事が困難になっているのです。その為、エスプレッソはカフェで楽しむものであって、家庭で楽しむ物では無いという認識が広まってしまっています。

Mr.POD：
この度、オリジナルカフェポッドを作った理由は何ですか？

横山氏：
カフェポッドを使えば専門的な知識や技術が無くても、もっと身近にエスプレッソを感じてもらえるからです。
これはカフェをオープンさせた理由にも通じます。
イタリアでエスプレッソを学ぶ機会を得た自分は、日本でのエスプレッソに対する捕らえ方に多くの間違いがある事を知りました。“苦いだけ”“カフェインが多い”“高い”等、エスプレッソに関する認識は間違いです。その誤解を解き、正しいエスプレッソを皆さんに身近に楽しんで頂く事が自分の願いです。
「こんなエスプレッソなら毎日楽しんでいたい！」私のエスプレッソを飲んで、そうおっしゃってくれる方もいます。そのような方からは「自分でも同じようにエスプレッソを作る事はできますか？」と聞かれますが、正直申しましてそれはやはり無理です。しかし、それに近い正しいエスプレッソを毎日楽しむ事はできます。

それがカフェポッドです。

豆を挽いたり、タンピングする必要のないカフェポッドならスイッチ１つでエスプレッソが楽しめますので、より生活に溶け込んだエスプレッソを楽しんでいただけると思います。
またカフェポッドは種類も豊富で、ポッドを変えるだけで色々なエスプレッソを楽しめるという利点もあります。自分に合ったエスプレッソを探す楽しみも生まれます。

Mr.POD：
最後になりますが、バリスタ日本チャンピオンである横山氏にとってカフェポッドとはどのような存在ですか？

横山氏：
私はカフェポッドを素晴らしいものだと思っています。家庭で気軽に楽しむ本格エスプレッソとして、これ程簡単で便利なものは無いでしょう。家では自分で淹れたイタリアンコーヒーを楽しみ、街のカフェではバリスタの淹れたエスプレッソを楽しむ。家でエスプレッソを楽しむ事によって、カフェで飲むエスプレッソの楽しみも広がってくると思います。そんなイタリアのようなエスプレッソ文化をつくる為になくてはならないもの、それがカフェポッドです。

Mr.POD：
家庭用マシンを使用する際のアドバイスをお願いします。

横山氏：
適温ランプが付いてもすぐに抽出するのではなく、二度三度豆をセットせずにお湯を空出ししてから抽出するようにします。
何度かお湯を出す事によってホルダーも含めたマシン全体が温まるからです。
その時一緒にカップを温めると良いでしょう。
エスプレッソは温度が下がると風味が損なわれてしまうからです。
空だしが終わって適温ランプが付いてから10分位待って抽出を始めます。
マシン内部が温まりお湯の状態も安定するので、クレマ豊かな本格エスプレッソが抽出できます。

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