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エスプレッソ：30cc／ミルクフォーム：130cc

エスプレッソを30cc抽出。
↓
ミルクフォームを130cc作る。
[⇒　ミルクフォーム作りのコツ]
↓
ミルクフォームをエスプレッソに注ぐ。
↓
お好みによってシナモンやココアパウダーをかけます。

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エスプレッソ：30cc／ホットミルク：130cc

エスプレッソを30cc抽出。
↓
ホットミルクを130cc作る。
≪エスプレッソマシンでホットミルクを作る方法≫
◆通常スチームノズルの場合
ミルクピッチャーに入れた牛乳にスチームノズルを奥まで入れると牛乳は空気を抱き込まずホットミルクとなります。
◆高性能スチームノズルの場合
自動的に泡立てられてしまうので、注ぐ際スプーン等で泡の部分をせき止めて注ぎます。
◆全自動ミルクフォーマーの場合
ピンの設定で抱き込む空気の量を最低に調整します。
↓
ホットミルクをエスプレッソに注ぐ。

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エスプレッソ：30cc／ミルクフォーム：30cc

マッキャートとは『シミのついた』という意味の言葉。その言葉通りエスプレッソにミルクフォームのシミをつけたものがカフェマッキャートです。

エスプレッソを30cc抽出。
↓
ミルクフォームを30cc作る。
[⇒　ミルクフォーム作りのコツ]
↓
ミルクフォームをエスプレッソに注ぐ。
[コツ：ミルクピッチャーの注ぎ口をエスプレッソの表面に近づけ、エスプレッソのクレマを壊さないように、そっとミルクフォームを注ぎます。]

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エスプレッソ：30cc／ミルクフォーム：130cc

マッキャートとは『シミのついた』という意味の言葉。その言葉通りミルクフォームにエスプレッソのシミをつけたものがラテマッキャートです。

エスプレッソを30cc抽出。
↓
ミルクフォームを130cc作る。
[⇒　ミルクフォーム作りのコツ]
↓
ミルクフォームをカップに注ぐ。
↓
ミルクフォームの上にエスプレッソを一気に注ぐ。
クリスタルグラス等の透明なカップを使うと、落ちていくミルクが滝のように美しく見えます。

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エスプレッソ：30cc／ミルクフォーム：130cc／チョコレートシロップ：20cc

『モカ』とはチョコレートのこと。チョコレートフレーバーのカプチーノをカフェモカといいます。

カップにチョコレートシロップ20ccを注ぐ。
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その上にエスプレッソ30ccをかき混ぜながら抽出。
↓
ミルクフォームを130cc作る。
[⇒　ミルクフォーム作りのコツ]
↓
ミルクフォームをエスプレッソに注ぐ。
↓
ミルクフォームの上に生クリームとチョコレートシロップを適量加えます。

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エスプレッソ：30cc／ミルクフォーム：130cc／バニラシロップ：20cc／キャラメルシロップ：適量

ミルクフォームにキャラメルのシミをつけた、甘くて飲みやすい女性に人気の高いコーヒーです。

カップにバニラシロップ20ccを注ぐ。
↓
その上にエスプレッソ30ccをかき混ぜながら抽出。
↓
ミルクフォームを130cc作る。
[⇒　ミルクフォーム作りのコツ]
↓
ミルクフォームをエスプレッソに注ぐ。
↓
ミルクフォームの上にキャラメルシロップを適量加えます。

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エスプレッソ：30cc／ミルクフォーム：50cc／ブロックチョコレート：1欠

マロッキーノとは日本語で｢モロッコの・・・｣という意味の言葉です。イタリアのエスプレッソが地中海を渡り、アフリカ大陸のモロッコでほろ苦い大人のコーヒーになりました。

透明のデミタスカップにブロックチョコレートを1欠入れます。
[チョコはビターチョコレートが良いです。]
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ミルクフォームを50cc作り、カップに注ぎます。
[⇒　ミルクフォーム作りのコツ]
↓
エスプレッソを30cc抽出し、カップに注ぎます。
[※その時、ミルクフォームの液体の部分と泡の部分の境目にスプーンを入れて、スプーンに沿ってエスプレッソをゆっくり注ぎます。ミルクの層の間にエスプレッソを注ぐ感じです。]
↓
チョコとミルクとエスプレッソとフォームドミルクの層が綺麗なマロッキーノの完成です。

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エスプレッソ：60cc[30cc×2]／レモン：適量

秋にふさわしい爽やかなエスプレッソ。

エスプレッソをダブルで抽出します。
[カフェポッドの場合、2個使って2度抽出します。]
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レモンに切れ目を入れ、適量のレモン汁をたらします。
↓
レモンの皮を添えます。
[※レモンを表皮の黄色い皮の部分だけを使います。白い部分を使うと苦味が出てしまいます。]

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エスプレッソ：30cc／ミルクフォーム：120cc／コンデンスミルク：20cc

どことなくほんのりと懐かしい甘さが心を温めるメニューです。
寒い季節にはぴったり！

コンデンスミルク20ccをカップに入れます。
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エスプレッソ30ccをカップにそっと注ぎます。
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ふっくら泡立てたミルクフォーム120ccを注ぎます。
[クリスタルグラスにスプーンなどを添えて静かにエスプレッソやミルクフォームを注ぐと綺麗に分かれた層を目で楽しむ事が出来ます。コンデンスミルクは底に沈んでしまうので、飲む時は良くかき混ぜてください。]

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エスプレッソ：30cc／生クリーム：適量

生クリームたっぷり♪デザート感覚のエスプレッソ

エスプレッソを30cc抽出。
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その上に生クリームをたっぷり乗せます。

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エスプレッソ：30cc／ミルクフォーム：120cc／生クリーム：適量／カラースプレー・マシュマロ：お好みに合わせて

エスプレッソは大人だけのものではありません。
たっぷりのミルクフォームと生クリーム、表面を楽しく飾ってFor KIDS

ミルクフォームを120cc作ります。
[⇒　ミルクフォーム作りのコツ]
↓
エスプレッソを30cc抽出し、ミルクフォームの上に注ぎます。
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その上に生クリームを適量浮かべます。
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可愛い彩りになるようにカラースプレーやマシュマロを乗せてアレンジします。

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エスプレッソ：30cc／ミルクフォーム：100cc／アイリッシュクリームシロップ：10cc
マスカルポーネチーズ：大さじ2杯／ココアパウダー：適量

エスプレッソを利用した有名なドルチェにティラミスがあります。
エスプレッソの苦味とチーズのまろやかさが何とも言えないのですが、作るとなると少し面倒。そこで今回はもっと手軽にティラミスの美味しさが楽しめるメニューをご紹介します。
秘訣はアイリッシュクリームの甘味です。

カップにアイリッシュクリームシロップを10cc注ぎます。
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その上にマスカルポーネチーズを大さじ2杯入れます。
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泡立てたミルクフォーム100ccを静かに注ぎます。
[⇒　ミルクフォーム作りのコツ]
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抽出したエスプレッソ30ccをそっと入れます。
[この時、ミルクと泡の境目にスプーンを入れて、それを伝わせる様にエスプレッソを注ぐと、綺麗な層ができます。]
↓
表面にまんべんなくココアパウダーを振りかければ完成です。

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エスプレッソ：30cc／ミルクフォーム：100cc／ホワイトチョコレート：15g
アーモンドスライス：適量／ココアパウダー：適量

ホワイトチョコレートを使った、温かみのあるメニューです。
ブラックチョコレートとは全く違うコクのある甘味が心まで温めてくれそう。
お好みでアーモンドスライスを乗せれば香ばしい香りがチョコの甘味を引き立ててくます。

温めたカップに細かく砕いたホワイトチョコレート15ｇをいれます。
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抽出したエスプレッソ30ccをその上にそっと入れます。
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泡立てたミルクフォーム100ccを静かに注ぎます。
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お好みでココアパウダーとアーモンドスライスを乗せれば完成です。

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エスプレッソ：30cc／ミルクフォーム：100cc／蜂蜜：15g

蜂蜜は健康にとても良い食材です。
春になり新鮮な蜂蜜が採れるようになる季節には、この天然フレーバーを加えたエスプレッソはいかがでしょう。

温めたカップに蜂蜜15ｇをいれます。
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抽出したエスプレッソ30ccをその上に入れます。
↓
泡立てたミルクフォーム100ccを注ぎます。
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蜂蜜でミルクフォームを飾ります。

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エスプレッソ：45cc／氷：4個

グラスに氷4個を入れます。
↓
抽出した45ccのエスプレッソを注ぎます。
[エスプレッソは急激に冷やしたほうが風味が損なわれないので、氷に直接当てるように注ぐのがコツです。]

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エスプレッソ：45cc／牛乳：90cc／氷：8個

冷たい牛乳90ccを氷8個入れたグラスに注ぎます。
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エスプレッソを45cc抽出。
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牛乳の上にエスプレッソを静かに注ぐ。
[静かに注ぐことにより牛乳とコーヒーの綺麗な層を楽しむことが出来ます。]

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エスプレッソ：45cc／牛乳：90cc／ミルクフォーム：30cc／氷：6個／ココアパウダー：適量

エスプレッソを45cc抽出。
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氷を6個入れたグラスにエスプレッソを注ぎます。
↓
冷たい牛乳90ccを注ぎます。
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ミルクフォームを30cc作ります。
↓
ミルクフォームの泡の部分だけをすくって入れます。
↓
お好みによってシナモンやココアパウダーをかけます。

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エスプレッソ：45cc／牛乳：90cc／氷：6個／グラニュー糖：大さじ1

エスプレッソを45cc抽出。
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ミキサーにグラニュー糖大さじ1杯、氷6個、抽出したエスプレッソ、牛乳90ccの順番でいれる。
↓
ミキサーをまわす。
[コツ：空気を抱き込むように断続的にまわします。]

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エスプレッソ：45cc／牛乳：90cc／氷：8個／チョコレートシロップ：20cc／生クリーム：適量

カップにチョコレートシロップ20ccを注ぐ。
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[A]その上にエスプレッソ45ccをかき混ぜながら抽出。
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氷8個を入れたグラスに[A]で作ったものを注ぎ、牛乳90ccを加えます。
↓
その上に生クリームとチョコレートシロップを適量加えます。

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エスプレッソ：30cc／アイスクリーム：お好みの量

エスプレッソを30ccをエスプレッソカップに抽出します。
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アイスクリームを器に盛ります。
[バニラ以外にチョコレートやシナモンのアイスなど色々チャレンジしてみて下さい。]
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エスプレッソとアイスクリームは別々の器でサーブし、食べる直前にアイスクリームの上にエスプレッソをかけます。

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